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火鍋

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火鍋是成都(吃,住,游,購,娛)人的至愛。成都街頭餐館最多的是火鍋店,到當地人家里,招待你的還是火鍋。若到成都不吃火鍋,是一件很不可思議的事情。

火鍋有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆等的特點,在川菜中獨樹一幟,享譽海內外。成都火鍋火源清潔,底料配方多樣。過去的火鍋以燙毛肚為主,現在是除了國家禁止吃的,地上長的,天上飛的,水里游的,都成了鍋中物,無所不燙,無所不吃。而且品種繁多,有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋;有滋補火鍋、魚頭火鍋、香菇火鍋、排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚火鍋;有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。

一般來說火鍋的價格都相當經濟實惠,也有自助式:28元/人—40元/人不等,免酒水。



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